Versorgungssicherheit
Im Alltag gilt sie als selbstverständlich, in Krisenzeiten wird sie plötzlich Hauptthema: die Lebensmittelversorgung. Was auf unsere Teller kommt, entscheidet sich aber schon lange bevor Lieferketten ins Stocken geraten. Der Verein Land schafft Leben zeigt, warum der Erhalt der heimischen Lebensmittelproduktion so wichtig für die Krisenvorsorge ist.
Die Corona-Pandemie, Naturkatastrophen oder globale Konflikte zeigen, wie schnell die Lebensmittelversorgung im eigenen Land unter Druck geraten kann. Was lange selbstverständlich schien, rückt damit wieder stärker ins
Bewusstsein: Österreich braucht funktionierende Produktionsstrukturen,
um sich auch in Krisenzeiten versorgen zu können.
Für Hannes Royer, Bio-Bergbauer und Gründer des Vereins Land schafft Leben, bedeutet Krisenvorsorge, sich nicht erst im Ernstfall Gedanken zu machen: „Natürlich können wir Lebensmittel billig aus dem Ausland beziehen.
Aber dann muss uns bewusst sein, dass immer mehr heimische Bauernhöfe zusperren müssen.“ Damit gehen Produktionskapazitäten verloren, die sich nicht von heute auf morgen wieder aufbauen lassen.
Wie wichtig eine widerstandsfähige heimische Landwirtschaft ist, hat auch der heurige Sommer gezeigt. In vielen Regionen Österreichs hatten Betriebe mit Trockenheit zu kämpfen.Bleibt der Regen aus, können Erträge und Qualitäten leiden – das betrifft sowohl Lebensmittel, die direkt für die menschliche Ernährung genutzt werden, als auch Futtermittel.
HEIMISCH EINKAUFEN HEISST
STRUKTUREN ERHALTEN
Herausforderungen wie diese verdeutlichen, wie wichtig es ist, die heimische Landwirtschaft zu stärken. Ob auch in Zukunft noch hochwertige Lebensmittel produziert werden können, hängt nämlich zu einem großen Teil davon ab, welche Produkte heute gekauft werden. Royer bringt es auf den Punkt: „Wenn wir uns in Krisenzeiten auf unsere Landwirtschaft verlassen wollen, dann müssen wir schon in ‚guten Zeiten‘ zu heimischen Lebensmitteln greifen.“ Diese Verantwortung liegt nicht allein bei den Konsumentinnen und Konsumenten. Auch etwa Handel,
Gastronomie oder öffentliche Einrichtungen wie Schulen, Bundesheer und Krankenhäuser sind wichtige Hebel.
Versorgungssicherheit ist weit mehr als ein Schlagwort.
Sie setzt voraus, dass Bauernhöfe wirtschaftlich bestehen und Produktionskapazitäten erhalten bleiben. Dafür braucht es Klimaschutz und -anpassung sowie faire Rahmenbedingungen für die österreichischen Bäuerinnen
und Bauern. Ist die Krise erst da, lässt sich Versorgungssicherheit nicht über Nacht herstellen. Ob wir uns auch in herausfordernden Zeiten mit heimischen
Lebensmitteln versorgen können, entscheiden wir also jeden Tag – etwa mit der Frage, welchen Wert Österreichs Lebensmittelproduktion für uns hat.
Mehr Wissen zu Lebensmitteln vermittelt der Verein Land schafft Leben.
