VULKANLAND KEBAB VOM STEIRERHUHN MIT SAUERRAHMDIP
Zubereitung
Die ausgelöste Oberkeule vom Steirerhuhn in fingerdicke Streifen schneiden, mit der Gewürzmischung marinieren und gekühlt etwa 30 Minuten einziehen lassen. Inzwischen die Paprika in Streifen, die Karotten in dünne Scheiben und die Zucchini in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Streifen von der Oberkeule anbraten bis sie Farbe annehmen, das geschnittene Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch würzen und weiterbraten, bis das Gemüse knackig ist.
Für den Sauerrahmdip den Sauerrahm cremig rühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch würzen, frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Kresse unterrühren.
Im Wirtshaus Hödl-Kaplan wird das Vulkanlandkebab mit Pommes und Dip serviert.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
- 800 g ausgelöste Oberkeule vom Steirerhuhn
- 600 g gemischtes Gemüse der Saison (Paprika,
- Karotten, Zucchini…)
- 1 TL Gyros Gewürzmischung
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Salz, Pfeffer
*TIPP: Gewürzmischung selbst gemacht:
- 3 EL Oregano
- 3 EL Rosmarin
- 3 EL Thymian
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Chili- Flocken
- 2 EL Paprika edelsüß
- 2 EL Pfeffer
- 1 EL Salz
- 1 EL Knoblauchpulver
