Qualität ohne Kompromisse
Durchgängig hohe Qualität zu bieten, hat für uns im gesamten Unternehmen oberste Priorität. Sie bildet die Grundlage unserer täglichen Arbeit sowie unseres unternehmerischen Handelns. Das gilt sowohl für die frischen Steirerhuhn Lebensmittel, die im Geflügelhof hergestellt werden, als auch für die vielfältigen Futtermittel für Geflügel, Rinder, Schweine und andere Nutztiere, die in großen Mengen jeden Tag die Futtermühle verlassen. Damit alle Produkte jederzeit den nationalen und internationalen gesetzlichen Anforderungen entsprechen, sind die Qualitätsmanager täglich im Einsatz. Sie sorgen dafür, dass Qualität sowie Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit im gesamten Unternehmen gewährleistet sind.
VIELFÄLTIGE AUFGABEN
Zu den zentralen Aufgaben zählen klar definierte Prozesse, organisatorische Maßnahmen und Verantwortlichkeiten. Für deren Umsetzung sorgen Kaja Bohnec im Geflügelhof sowie Bernhard Hardinger und Daniel Jabinger in der Futtermühle. Ebenso wichtig sind die lückenlose Dokumentation aller Maßnahmen, die Vorbereitung und Begleitung von Audits sowie die systematischen, unabhängigen Prüfungen zur Bewertung von Prozessen, Systemen und Produkten.
Diese Audits sind Prüfverfahren, die regelmäßig stattfinden, Prozesse und Systeme bewerten und von den Qualitätsmanagern vorbereitet und begleitet werden. So gibt es beispielsweise jährlich das IFS-Audit, das im Geflügelhof als wichtiger Maßstab gilt und für Produktionsleitung, Mitarbeiter und Qualitätsmanagement immer wieder als Bestätigung für ihre ausgezeichnete Leistungen gewertet werden kann. Bereits seit 2007 erfüllen wir die Kriterien des IFS (International Food Standard), des weltweit anerkannten Standards zur Überprüfung von Lebensmittelsicherheit, Produktqualität und Prozessintegrität.
QUALITÄT LIEGT BEI JEDEM EINZELNEN
Eine konsequente Qualitätssicherung im Futtermittelbereich beginnt bereits bei der Annahme der Rohstoffe. Mit bewährten Analysemethoden werden wichtige Qualitätsmerkmale wie der Proteingehalt bestimmt und die Rohstoffe auf mögliche Schadstoffe, wie etwa Mykotoxine, geprüft.
In der Folge werden auch die Produktionsprozesse laufend überprüft und die Hygiene streng kontrolliert. Von jedem fertigen Futtermittel wird vor der Auslieferung eine Probe entnommen und stichprobenartig analysiert, um sicherzustellen, dass alle internen und externen Anforderungen erfüllt sind. Darüber hinaus organisieren die Qualitätsmanager Schulungen für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und achten darauf, dass die festgelegten Arbeitsabläufe eingehalten werden – eine Aufgabe, die nicht immer beliebt ist, für einen reibungslosen Betrieb jedoch unverzichtbar.
Auch das Reklamationsmanagement gehört zum Arbeitsbereich von Bernhard Hardinger und Daniel Jabinger. Die Reklamationen werden dabei bewusst als wertvolles Feedback genutzt, um Prozesse weiter zu verbessern und Fehler künftig zu vermeiden. Ähnlich sieht es im Geflügelhof aus. Auch dort gilt es, neben den gesetzlichen Vorgaben vor allem die Erwartungen der Kundinnen und Kunden zu erfüllen. Qualitätsmanagerin Kaja Bohnec setzt daher auf kontinuierliche Schulungen zu Themen wie Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualität. „Qualität betrifft jeden und ist nicht verhandelbar“, lautet ihr Credo.
Bei ihren regelmäßigen Rundgängen durch die Geflügelproduktionsanlage überprüft sie laufend Temperatur, Hygiene und Prozesse von der Warenannahme bis zum Warenausgang. Ein besonderes Anliegen ist ihr außerdem, eine starke Food Safety Culture im Unternehmen zu etablieren. Darunter versteht sie, dass die gemeinsamen Werte, Überzeugungen und Verhaltensweisen von allen Mitarbeitenden im Umgang mit Lebensmittelsicherheit verinnerlicht und umgesetzt werden.
