MEIN PLATZ AN DER SONNE – DAS STEIRERHUHN GOURMET BEI FAM. OSWALD

Zwischen Hartberg und Pöllau, mitten im sanften Hügelland der Oststeiermark, hat Stefan Oswald auf dem Hof seiner Familie ein kleines Paradies für Hühner geschaffen. Seit Anfang 2024 wächst auf seinem Hof das Steirerhuhn Gourmet heran. Mit Wintergarten und großzügigem Auslauf auf die weitläufige Wiese steht dieses Weide-Hendl für verantwortungsbewusste Tierhaltung auf höchstem Niveau und dieser Betrieb ist ein perfektes Beispiel dafür.

LANDWIRTSCHAFT MIT TRADITION

Der Hof der Familie Oswald ist typisch für die Oststeiermark mit Ackerbau, Rindermast, Waldwirtschaft, einem kleinen Weingarten und einem Buschenschank. Während viele ihren Buschenschank inzwischen vergrößert und professionalisiert haben, hält es die Familie mit der alten Tradition, nur zweimal im Jahr – im August und Dezember – für einige Wochen auszuschenken. Stefan Oswald, der heutige Landwirt besuchte die Landwirtschaftliche Fachschule in Kirchberg und absolvierte anschließend die Ausbildung zum Weinbau-Facharbeiter.Mit frischen Ideen kehrte er auf den elterlichen Hof zurück und begann, sich intensiv mit der Hühnerhaltung auseinanderzusetzen.

EINSTIEG IN DIE BIO-HÜHNERMAST

2016 folgte der mutige Schritt: Obwohl die Eltern zunächst skeptisch waren, setzte Stefan Oswald auf Bio-Hühnermast. Von der Entscheidung zur Umsetzung ging dann alles sehr schnell: Zwischen Baubeginn im Februar und dem Einstallen der ersten Bio-Hühner lagen nur knapp vier Monate. Planung, Genehmigungen und Bau liefen parallel, unterstützt von erfahrenen Beratern und vielen helfenden Händen. Besonders wertvoll war in dieser Zeit die Begleitung durch das Lugitsch-Team, aber auch der Austausch mit anderen Hühnermästern in der Region, die gerne über ihren Arbeitsalltag Auskunft gaben, war hilfreich. Die Entscheidung für die Hühnermast war für ihn goldrichtig und während sich Stefan Oswald den Bio-Hühnern widmete, kümmerte sich sein Vater weiterhin um die Rindermast.

VON BIO ZU GOURMET

Die Kombination aus konventioneller Stiermast und Bio-Hühnermast brachte trotz räumlicher Trennung immer wieder Herausforderungen mit sich. Eine ideale Lösung ergab sich mit der Einführung des Steirerhuhn Gourmet. Als Lugitsch vor zwei Jahren Landwirte für dieses neue Konzept suchte, erkannte Stefan Oswald das Potenzial: Die Weidehaltung passte genau zu seinen Vorstellungen – man konnte die Rinderhaltung trotzdem gleichzeitig fortführen.

Der Umstieg von Bio-Hühnern auf das Weide-Hendl brachte nur wenig Veränderung für den Betrieb: das Steirerhuhn Gourmet gehört ebenfalls einer bewegungsfreudigen, lediglich bei den Fütterungs- und Tränkelinien waren kleine bauliche Anpassungen notwendig.

Statt vitakorn-Biofutter erhalten die Hühner CornVit Futtermischungen, die speziell für die Fütterung der Weide-Hendl entwickelt wurden. „Die einzige spürbare Veränderung zur Bio-Haltung ist die etwas kürzere Haltungszeit, die zu einem häufigeren Herdenwechsel führt, meint Oswald, „aber daran gewöhnt man sich schnell.“

Die Hühner zeigen sich äußerst aktiv: Sie nutzen die erhöhten Ebenen im Stall, lieben den lichtdurchfluteten Wintergarten – wo regelmäßig frisches Stroh ausgebracht wird – und verbringen sonnige Tage gerne auf der Wiese. „Das frische Stroh hält den Boden trocken und sauber – und außerdem picken sie gerne darin herum“, erklärt Oswald. Auf dem großen Areal rund um den Stall wurden mehrere hundert Edelkastanien gepflanzt, die den Hühnern Schatten spenden und Schutz bieten.

EIN VIELFÄLTIGER HOF

Mit der Rindermast, der Hühnerhaltung, dem Ackerbau und der Pflege des Weingartens ist Stefan Oswalds Arbeitstag gut ausgefüllt. Eine wichtige Unterstützung sind seine Mutter und seine Lebensgefährtin, insbesondere zur Buschenschank-Zeit im August, wenn die ganze Familie mitanpackt.

Wir wünschen der Familie Oswald weiterhin viel Erfolg und Freude mit ihrem perfekt geführten Betrieb.